Экология и здоровье: какую воду мы покупаем?

Решением     совещания    признано   целесообразным    создать   межведомственную  комиссию при Управлении  Роспотребнадзора  по РБ  по  качеству и безопасности  пищевых  продуктов (включая  бутылированную  воду),  а Союзу  экологов  РБ  совместно с   иными организациями     организовать в  2010 году   мониторинг  качества и  безопасности   бутылированной   воды и проводить регулярные  рейтинговые  оценки   ее  марок и брендов. При этом   подтвержденные  повторно  отрицательные   результаты   проб    при контрольных  закупках   послужат основанием  для  антирекламы и внеочередной  проверки  недобросовестных  производителей, позволят  выявлять  фальсифицированную  продукцию. Такая  система  общественно –государственного  контроля    будет  стимулировать       производителей  качественной  питьевой   и минеральной воды и  вытеснять   из республиканского рынка  некачественную  продукцию,  наносящую  вред  здоровью    граждан.

 В  каком  состоянии  сейчас республиканский  рынок   потребления   бутылированной      воды?

 На  его формирование     влияют  четыре  основных  фактора. Первое  - это цена   питьевой или минеральной  воды, которая неуклонно  приближается  к  стоимости  соответствующего   объема     моторного  топлива  при   минимальных  затратах  на  добычу, расфасовку и  доставку    воды, достающейся   практически  бесплатно.  Несколько  увеличиваются   прямые затраты при  подготовке  воды  и доведения ее, при необходимости, до  стандартных  требований   соответствующего ГОСТа.  Существенно  влияют  на  цену  транспортные  расходы, то есть    так называемое   «плечо  перевозок». Чем  дальше   от потребителя  находится  источник  природной  воды, тем  накладнее  доставка  фасованной   воды   массовому  потребителю, что  требует удешевления  за  счет  формирования   больших партий  продукции.  Цена  и  качество  тары   тоже  имеют значение, как и  санитарная обработка   оборотных емкостей.

 Второе -  качество  продукта, определяемое   как  природными  показателями  воды,  так и  степенью  ее подготовки.  Надо  отметить,   что  на  территории республики    осталось  очень  мало  пригодных  для  питьевых  или лечебных  целей   природных    вод , и  эта  проблема  усугубляется  в  связи с  прогрессирующим  накоплением  вредных  веществ  в окружающей  среде, в том числе  в  подземных  водах,  тысячами   официальных  свалок и несанкционированных  захоронений  опасных  отходов,  остаточным  загрязнением   поверхностных и подземных  вод    минеральными  удобрениями и ядохимикатами,  сбросом  промышленных и хозбытовых сточных  вод в  водные 

объекты.  Круговорот  воды  в  природе, увы,  получил   мощный  вредный  для  всего  живого  фактор  влияния.   К  примеру,   на территории  эксплуатируемых  нефтегазовых  месторождений  республики  сложно  говорить  о  чистоте  родников, а  в пределах   сельхозугодий – о  возможности использования  для  питья  приповерхностных     грунтовых  вод –«верховодки». Поэтому о  высоком качестве     природной   воды, добываемой в пределах ареалов   интенсивного  развития  промышленности   и сельского  хозяйства   говорить   вообще  не  приходится,   и  эту   проблему   производители  бутылированной воды  решают    предварительной очисткой и обеззараживанием  добываемой   воды.  Некоторые  фирмы   интенсивно  эксплуатируют  свои   водные скважины,  и  вокруг  этих  скважин   образуется  депрессионная  воронка,  в  которую  подсасывается    речная  или  приповерхностная  загрязненная   вода. В этих  случаях  уже требуется   полная  очистка (зачастую с  деминерализацией)  и затем   насыщение   воды   минеральными  солями  для   получения   «природного  вкуса». При очистке   воды могут  применяться  разные  по  затратам способы, дающие     разную и эффективность. А   искусственная  минерализация    воды  -  весьма  сложный и дорогостоящий  процесс.  К  тому  же  довести    почти дистиллированную  воду  до  состояния    многокомпонентной  природной - практически  невозможно.

 Как   контролируется  качество      бутылированной  воды?  Ответ  простой  - плохо и фрагментарно.  Система    государственного контроля   за  условиями  добычи,  подготовки, расфасовки, транспортировки  и реализации  бутылированной  воды  на  сегодня  отсутствует, поскольку  нет  должного  взаимодействия   государственных    органов   между  собой и с   организациями   потребителей. Проверки  таких  предприятий    можно проводить  раз в три года и с предварительным   уведомлением, что   исключает возможность объективного контроля.  Население   же    может   определить  качество   воды  только  на  вкус – органолептически, поскольку   анализ  питьевой  воды  -очень  дорогое  удовольствие,  а  утверждать  о  полной  безопасности и полезности  воды    можно,  лишь получив   результат  анализа  по  более  чем  1500  ингредиентам  (на практике  проверяется   около 30). Есть  лишь единичные  случаи    снятия с  продажи  партий     воды, не  соответствующей      сертификатам и декларациям по    составу и качеству.  При этом    по  непонятной  причине    в  краткой  информации  на  сайтах о результатах  проверок даже  не  указывается   производитель  фальсифицированной  воды,  ее  бренд,  и  не исключается     вероятность  реализации  забракованной партии  в  других  магазинах или   населенных пунктах.

 Производитель   воды защищается   гигиеническим  сертификатом и  сертификатом  соответствия  качества, но  данные  документы  выдаются  по  результатам  анализа образцов  воды, представленных  самим   заявителем . Трудно представить  себе      предприятие,    которое  представит  на  анализ для  сертификата  некачественный  продукт. А  получив  сертификаты,  можно  производить  и продавать      воду  любого  качества, поскольку   вероятность    попасть  под  контрольную   закупку  (с химическим и бактериологическим   анализом)   ничтожно  мала, а  незначительные административные штрафы окупаются  высокой  прибыльностью  данного  бизнеса.  Чем  собственно и  пользуются    некоторые  наши доморощенные дельцы,  реализуя  населению    водопроводную  воду в  бутылях  под   «раскрученными»  брендами. Резон  простой:  зачем  тратить  большие  деньги  на  добычу  и   перевозку   воды от скважины  до прилавка, если  можно  просто  отстоять  водопроводную воду    от хлора, насытить углекислым  газом и   получить   соответствующую прибыль после  реализации. Благо – из городского  водопровода    можно  взять   любое  количество  воды  без  всякого  учета.

Что    можно  противопоставить  этой   ненормальной   для потребителя ситуации  в  условиях, к  тому  же,   отмены  обязательной  сертификации?  Только  внимательным  изучением  состава  воды  на этикетках, выбором    воды  положительно зарекомендовавших  себя    брендов,    постоянным   контролем на реализации  с  применением  максимальных  штрафных и уголовных   санкций и  приостановки  деятельности недобросовестных  производителей, гласностью   результатов  проверок, привлечением   общественных  организаций  к  контролю.

  Третье  по степени    важности значение  имеет  реклама  производителя бутылированной  воды.  Покупатель  будет приобретать  воду  той  фирмы, бренд  которой ему  известен,   и  которому  он  доверяет.   Однако  при этом   стоит  учитывать, что  реклама  - оружие  обоюдоострое. При обнаружении   фактов  фальсификации    госорган или общественная  организация  вправе  обнародовать  эту информацию, что  в очень  короткий  срок  приведет  к  потере имиджа  добросовестности   производителя  некачественной  продукции и  обвальному  падению спроса  на нее. Кстати, не  исключается  и  выпуск  бутылированного  фальсификата  с наклейками  известных    производителей.

 И   последний     фактор  - это    экологическая  ситуация  в  регионе и  связанные  с  ней   фобии населения.  Вода  -это основа   биологической  жизни и там, где  людям  доходчиво  объясняют   нежелательность, мягко  выражаясь,  употребления   водопроводной  воды,  население   все  более  пользуется  водой  бутылированной. Вспомните, если   15 лет назад  на  россиянина, покупающего (при наличии   водопровода  в доме)  воду в  пластиковой  бутылке смотрели  как на  чудака, то  сейчас   это –нормально и даже  модно.  Безусловно, за  эти  годы   широкие  слои населения   узнали, что  хлорированная   питьевая   вода после  станции   водоподготовки    идет  десятки  километров  по ржавым   трубопроводам, имеющим   слой  органических  отложений на  внутренней  поверхности,  и    качество воды из под крана в  квартире или офисе  весьма небесспорно. Вода   родников на территории    населенных  пунктов или вблизи  предприятий уже   не гарантирует  своей  безопасности.  А   дождевая   вода  уже    практически  опасна  для  здоровья  человека. Загрязненность   питьевой   воды - одна  из  главных  причин   высокой  заболеваемости  и  смертности  населения  в России  и   Республика  Башкортостан, с  ее  промышленным  потенциалом,    не  является  исключением  в  этой  отнюдь не благостной  картине. А  поэтому ,  чем  больше  население  будет  иметь  информации  о  состоянии  водных  ресурсов  в  республике, о  влиянии  загрязненной  воды  на  здоровье, о  статистике  заболеваемости от  экологически  обусловленных  факторов,  чем активнее  будут  работать  общественные  организации, тем   большую  популярность  будет  иметь   приоритет  использования   в питьевых  целях    качественной бутылированной   воды.

Союзом   экологов  РБ  взято на  учет  42  производителя    бутылированных  питьевых и минеральных  вод, реализующих  свою продукцию на территории республики. При этом  только    половина  из этого числа     зарегистрированы  в  республике. Активисты  Союза   опросили  более   700  посетителей  супермаркетов  г. Уфы и нескольких  районных  центров   по  их предпочтениям в приобретении      воды  в бутылках. На первые  места по  популярности вышли  такие     марки  воды, как  «Красный  ключ»,  «Красноусольская», «Аква-Минерале», «Минзелинская»  и др.  Однако, к примеру, к производству  воды  «Красный  ключ»  уже  имеются  существенные претензии,  и , напротив,   новая  вода-  «Таймас» из Куюргазинского  района  РБ  быстро набирает  популярность.  Кстати,   «Ессентуки» и «Нарзан»  опустились  по сравнению   с    советским  периодом по  спросу на  13 и 14  места, а   «Боржоми»  население    республики  стало редко  покупать, что  можно объяснить   предложением фальсифицированных  вод  этих марок и  их высокой  ценой .  Доверие населения  к  данным брендам , увы,  подорвано. Однако  следует  отметить,  что   рейтинг  такого  рода   фирм  будет  определяться   с  учетом  иных   важных  показателей:  экологической  ситуации  по  месту  добычи  воды,   санитарными условиями   добычи , разлива  воды,   перевозки и хранения,  наличием или отсутствием  очистки и  водоподготовки,  химическим и  бактериологическим  составом,     категорией     воды, результатами   контрольных   мероприятий  и т.д.  Особую  важность  будет иметь механизм     сертификации  воды с  присвоением  знака  экологической  маркировки.

Учитывая  изложенное,  с  целью    обсуждения  проблем  в развитии республиканского рынка   производства  и потребления   бутылированной  питьевой  воды  и  выработки     системы государственно-общественного  стимулирования   выпуска и потребления  качественной  продукции   данного  вида     6  апреля 20010  года с  10 -00 час.  В  конференц-зале  ОАО ПИИ «Башгипроводхоз» (Уфа  ул. Комсомольская  23\3. ост. «Галле») Союзом  экологов  РБ проводится  «круглый  стол»  на тему «Проблемы  и перспективы развития  производства и  реализации   бутылированной   питьевой  воды   в  РБ». В  данном  мероприятии примут  участие   руководители     предприятий и фирм,  реализующих  бутылированную  воду  на территории   республики, государственные  надзорные  органы и учреждения , средства  массовой  информации,   представители  общественных  организаций и т.д.

Председатель  Союза   экологов  РБ, руководитель Рабочей  группы по природопользованию и экологической  безопасности  Общественной палаты  РБ А.К. Веселов               

18 марта 2010 г.